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Die beliebtesten Pilze in DeutschlandIst die Rede von den beliebtesten Pilzen in Deutschland, denken viele Menschen gleich an den Maronenröhrling, den Pfifferling und natürlich auch an getrocknete Steinpilze. Dabei sind das bei Weitem nicht alle Pilze, die in Deutschland zu finden sind, so gehören hier auch ganz ohne Zweifel die Ziegenlippe, Butterpilz, der flockenstielige Hexenröhrling und der Goldröhrling dazu, alles Pilze, die sich durch einen ausgezeichneten Geschmack auszeichnen. Wir unterscheiden in Deutschland die Waldpilze und die Zuchtpilze und in dieser Kategorie gibt es auch sogenannte Bestseller unter den Zuchtpilzen. Die wohl begehrtesten Zuchtpilze in Deutschland sind die Champignons, der Austernseitling und die Kräuter- und Limonenseitlinge. Diese werden gehäuft in der Gastronomie verwendet, wie auch der gläserne Lackporling. In den letzten Jahren haben sich aber auch die asiatischen Speisepilze einen festen Platz auf dem Speisezettel der Deutschen gesichert, denn gerade diese Pilze sind sehr schmackhaft, außerdem wird ihnen eine heilende Wirkung zugeschrieben. In diesem Zusammenhang darf der Enoki-Pilz nicht fehlen. Hierbei handelt es sich um einen aus Japan stammenden Pilz, der dem hiesigen Samtfußrüblings sehr ähnlich ist, er schmeckt sehr nussig und leicht süßlich. Ein weiterer beliebter asiatischer Vertreter dieser Art in Deutschland ist der Pom Pom blanc, ein Pilz, der einem Schwamm gleich ist und schon als dekorative Beigabe etwas hermacht. Er ist im Geschmack ausgezeichnet, wird aber meistens in der gehobenen Gastronomie verwendet, denn er ist kostenintensiv. Wer lieber selbst Pilze sammeln möchte, der sollte sich an den heimischen Waldpilzen orientieren und sich in der Materie ziemlich gut auskennen. Sehr beliebt unter den heimischen Waldpilzen sind die Ziegenlippe, der Hallimasch und die selten gewordenen Krause Glucke, ein sehr wohlschmeckender Speisepilz. Die Saison für die Waldpilze ist von September bis Oktober, obwohl Pilzexperten davon reden, dass Pilze eigentlich ganzjährig zu finden sind. Besonders beliebte Speisepilze unter den Waldpilzen sind aber auch der Birkenpilz, die Rotkappe und der Steinpilz, den man meistens unter Eichen finden kann. Sicher schmecken frische Steinpilze besonders gut, aber viele Pilzliebhaber schwören hier auf die getrockneten Steinpilze, die durchaus ein intensiveres Aroma aufweisen sollen, aber das liegt sicherlich an den Vorlieben der Verbraucher. |
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Gesundheit unter der LupeEinladung zum Pressegespräch mit Oberbürgermeister der Stadt Konstanz und Rektor der Universität Konstanz anlässlich der ‚Konstanzer Life-Studie’ zur Gesundheit und Ernährung Ort: Bürgersaal der Stadt Konstanz, St.-Stephans-Platz 15, Zeit: Donnerstag, 1. |
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_phoe
ni
13:02:35 - 18.02.2012
@missmarple76 Alles klar, danke! Hab nämlich heute ein Sonderangebot erstanden - 50 Gramm getrocknete Steinpilze....
_phoe
ni
12:56:33 - 18.02.2012
Followerpower oder so: Wieviel Gramm getrocknete Steinpilze brauche ich für Geschnetzeltes für sechs Personen?? Steht überall was anderes